معظم الصوصات التي سنتحدث عنها اليوم يدخل فيها كمكون اساسي المايونيز لذلك اول وصفة نعرضها اليوم ستكون صوص المايونيز.
في القديم كان اسم هذا الصوص الماهونيز نسبة لمدينة ماهون ثم تم تعديلها لأسم مايونيز في 1815 ميلاديا .
المقادير
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة ملح
- 1/2 ملعقة خل
- 1 كوب من الزيت النباتي
- عصير ليمون
- ثوم مفروم
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي نوضع البيض ونخفقه بسرعة عالية
- نضيف الخل والملح وعصير الليمون ونستمر بالخفق
- ثم نضيف الثوم المفروم ونستمر بالخفق
- ثم نضيف الزيت تدريجيا حتي الحصول علي القوام الكريمي الكثيف
- يحفظ الصوص في الثلاجة لحين استخدامه
صوص الرانش
المقادير
- 1/2 كوب مايونيز
- 1/4 كوب زبادي
- بقدونس مجفف
- شبت مجفف
- يصل بودر
- ثوم بودر
- ملح فلفل ابيض
صوص الألف جزيرة (ثاوذند ايلاند)
المقادير
- 1/2 كوب مايونيز
- 2 ملعقة كاتشب
- 1 ملعقة بصل مقطع مكعبات ناعم
- 1 ملعقة خل
- 2 ملعقة سكر
- ملح وفلفل ابيض
صوص الباربكيو
المقادير
- 1/2 كوب كاتشب
- 1 ملعقة خل
- 2 ملعقة عسل
- 1/4 كوب سكر بني
- ثوم بودر
- بابريكا مدخنة
- ملح وفلفل اسود
- شطة
صوص العسل والخردل (الهني مسترد)
المقادير
- 1/2 كوب مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 2 ملعقة كبيرة مستردة
- 1 ملعقة خل ابيض
- ملح - فلفل ابيض
- باببريكا - ثوم بودر
صوص الافوكادو
المقادير
- 1 ثمرة افوكادو
- 1 كوب كزبرة خضرا
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فلفل اخضر حار
- عصير ليمون
- ملح - فلفل اسود
- بودرة ثوم
صوص البيستو
المقادير
- 2 كوب ريحان طازج
- 1/2 كوب جبن بارميزان
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب صنوبر
- ثوم مفروم
- ملح - فلفل اسود
صوص السويت تشيلي
المقادير
- 3/4 كوب ماء
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب خل ابيض
- ثوم مفروم
- 2 ثمرة فلفل احمر حار
- 1 ملعقة نشا الذرة (مذوبين في ملعقتين ماء)
- ملح - فلفل اسود
صوص البيج تيستي
المقادير
- 1/2 كوب مايونيز
- 1 بصلة صغيرة (مقطعة مكعبات ناعم)
- 2 خيار مخلل(مقطعة مكعبات ناعم)
- سكر
- خل ابيض
تعليقات
إرسال تعليق